Para Picar
Jamón Ibérico D.O. de bellota 100%
28,00€
Jamón Ibérico de bellota D.O.
24,00€
Jamón Ibérico de cebo
19,00€
Lomo de bellota D.O.
19,00€
Selección de Ibéricos de bellota con (jamón, lomo, chorizo y salchichón) y queso curado de oveja
26,00€
Queso Manchego puro de oveja
15,00€
Queso curado de oveja en aceite
14,00€
Jamón Ibérico de bellota D.O con queso manchego
22,00€
Queso curado «Don Luis»
16,00€
* Todos los Ibéricos acompañados de tostas de pan y tomate rallado
Anchoas de Santoña (10 Unid.) con pan de cristal y tomate rallado natural
19,00€
Asadillo de pimientos con ventresca de bonito, huevos de codorniz y germinados de cebolla
14,00€
Tartar de salmón y mango con nachos y su guacamole
16,00€
Ensalada de canónigos y gulas con vinagreta de cítricos y frutos secos
14,00€
Ensalada de tomate Raff con perlas de mozzarella, olivas negras, aceite de albahaca y balsámico de Módena
12,00€
Pulpo a la parrilla sobre cremoso de patata con cebolla confitada y caramelo de pimentón
20,00€
Parrilla de verduras de temporada
14,00€
Foie fresco a la plancha sobre milhoja de manzana asada y cebolla caramelizada con mermelada de arándanos
20,00€
Mix de croquecas caseras (boletus, jamón ibérico y txangurro) (3Unid. de cada)
12,00€
Salteado de setas con mollejas de lechal al Pedro Ximenez
20,00€
Huevos fritos con patatas paja y láminas de jamón ibérico «terminada al horno»
16,00€
Huevos rotos con foie de Oca, patatas paja y reducción de Pedro Ximenez
18,00€
Carnes
«TOMAHAWK» de ternera nacional (1 Kg aprox)
38,00€
Entrecot de vaca (madurad0 +30 días)
20,00€
Solomillo relleno de foie fresco en salsa de boletus
24,00€
Solomillo de vaca a la parrilla
20,00€
Pulma de cerdo ibérico a la parrilla
18,00€
Rabo de toro a la Cordobesa
16,00€
Chuletón de vaca (1 Kg) trinchado con plato caliente y guarnición aparte
40,00€
Callos a la Madrileña
14,00€
Paletilla asada de lechal nacional con patatas a lo pobre y pimientos fritos
20,00€
Ragut de jabalí con setas del bosque
18,00€
Pescados
Merluza de pincho a la Gallega
19,00€
Lomo de merluza plancha, Romana o Bilbaina
18,00€
Bacalao confitado a baja temperatura con pil-pil de piquillos asados y gulas al ajillo
18,00€
Lubina a la sal con papas arrugás y 2 mojos (verde y colorao) (2 personas)
18,00€ pax
Salmón con setas y verduras en papillote
16,00€
Arroces
Por Persona
Paella mixta
16,00€
Paella Valenciana (sin pescado ni marisco)
16,00€
Paella de verduras de temporada
14,00€
Paella de marisco
18,00€
Arroz meloso con setas y jabalí
18,00€
Arroz caldoso con bogavante Gallego
19,00€
Arroz del señorito
16,00€
Arroz negro con sepia y ali-oli
18,00€
Arroz meloso con setas y carabineros
22,00€
Arroz caldoso marinero
18,00€
Arroz caldero con pollo de corral
16,00€
Arroz meloso con pulpo, setas y calamares
18,00€
Arroz con bacalao desalao y piperrada de pimientos
18,00€
Rissoto con boletus y Parmesano
18,00€
Otras sugerencias por encargo:
Arroz a banda, Arroz costrado, Arroz caldero con matanza ibérica, Arroz caldoso o seco con langosta, etc…
Postres
Sorbetes (limón al cava, mojito y mandarina)
5,00€
Brownie con chocolate templado y helado al gusto
6,00€
Tarta Americana de zanahoria
6,00€
Crema Catalana con azúcar de caña tostado
4,50€
Copa de helado (2 bolas algusto) con sirope
5,00€
Tarta de queso con mermelada de arándanos
5,00€
Tiramisú de la casa
5,00€
Piña natural al Cointreau
5,00€
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